Да ли је рабарбара воће или поврће? Ево зашто

 меснате, јестиве петељке врста из породице Полигонацеае, припадника рода Рхеум , познати су као рабарбара . Цела биљка, зељаста вишегодишња биљка са кратким, дебелим кореновим системом, чини рабарбару. Мали цветови су смештени у широке сложене цветове са листовима који варирају у боји од ружичастоцрвене до зеленкасто-беле. Због обиља оксалне киселине и антрон гликозида, огромни, троугласти листови не могу се конзумирати. Кулинарска рабарбара, која се често хибридизује, развијена је коришћењем отвореноопрашеног семена, што чини практично немогућим утврђивање њеног тачног порекла.

Пошто се рабарбара не користи тако често у рецептима као друго воће и поврће, многи људи обично немају појма шта је то. Да ли је рабарбара воће или поврће? Ово је тема која ће бити обрађена у овом чланку. Поред тога, детаљније ћемо истражити његову употребу.

Рабарбара је поврће - ево зашто

Технички, рабарбара је поврће. То су стабљике Рхеум рхубарб биљка. Поврће су јестиви листови, стабљике или стабљике биљке. Биљка заиста даје одређени облик воћа; међутим, мали је и није нарочито укусан. Људи могу јести само стабљике биљке рабарбаре, што је чини поврћем. Упркос томе што је поврће по ботаничким дефиницијама, често се једе на начин попут воћа!

Рабарбара се често користи као воће - ево зашто

Рабарбара је а поврће , али се обично користи у јелима која захтевају воће . Укус рабарбаре је изузетно трпки и благо киселкаст. Многи појединци често упоређују његов укус са мешавином киселог воћа, укључујући малине, купине и друге. Због свог снажног укуса, практично се не конзумира самостално; уместо тога, упарен је са воћем како би пружио противтежу и побољшао њен укус. Стабљике листа најчешће се користе у мрвицама, питама и другим посластицама након кувања са шећером.

Како се рабарбара користи у кухињи

Рабарбара се може користити у сланим јелима, али најчешће се крчка са шећером или кува у питама и пецивима. Један добро познати рецепт је пита од рабарбаре од јагода. У Северној Америци и Европи, стабљике се обично секу на комаде и кувају са додатним шећером док не омекшају. Добијени компот се згушњава кукурузним скробом и може се користити за пите, мрвице и торте. Џемови се такође могу направити комбиновањем више шећера и пектина. Ђумбир се често користи са другим зачинима, попут мушкатног орашчића и цимета, како би употпунио његов укус у десертима.

Неке здравствене предности рабарбаре

Рабарбара је заправо много више од обичног састојка за десерт; такође има неке велике нутритивне предности. На пример, рабарбара садржи респектабилну количину влакана — око 2 грама по шољи, исецкана — као и много воћа и поврћа. Наравно, влакна су одлична за ваш пробавни систем и кажу да смањују ниво холестерола у крви. Фенолна киселина, антиоксиданс такође присутан у црвени купус , трешње, црвено вино и зелени чај који подстичу здраву кожу и штите тело од оштећења слободних радикала, обилује рабарбаром.

Рабарбара такође поседује антоцијанине, флавоноид који је богат антиоксидансима. Антоцијанини имају антиинфламаторно и антиканцерогено дејство, а такође могу допринети превенцији кардиоваскуларних болести, контроли телесне тежине и ублажавању дијабетеса.

Витамин К, за који се каже да помаже згрушавању крви и здрављу костију, такође има у изобиљу. Рабарбара такође садржи витамин А, који може помоћи у заштити ваше коже од слободних радикала који је оштећују и подстичу прерано старење борећи се против њих. Поред тога, садржи много есенцијалних витамина и минерала, укључујући антиоксиданте, који имају многе здравствене предности.

Мало више о рабарбари

Стабљике рабарбаре се у поезији називају „гримизним стабљикама“. Иако се гримизно црвена обично повезује са рабарбаром, може бити светло ружичаста са мрљама или обична светло зелена, између осталих боја. Боја варира у зависности од врсте рабарбаре која се користи и процеса производње. Боја нема никакве везе са тиме колико ће се добро кувати.

Листове рабарбаре не треба конзумирати. Оксална киселина, која се налази у великим количинама у листовима рабарбаре и може бити штетна ако се конзумира у превеликој количини, може имати негативне последице по здравље. Блажи гастроинтестинални симптоми, као и озбиљнији проблеми као што су бубрежна инсуфицијенција и камен у бубрегу су знаци тровања оксалном киселином. Будући да може бити пун оксалне киселине, која би могла да мигрира из листова и разболите вас, не бисте требали јести ни рабарбару која је тешко оштећена хладноћом. Из предострожности, ове пољске биљке треба гајити само до краја лета.

Уп Нект

• Да ли је банана воће или поврће? Ево зашто
• Да ли је тиквица воће или поврће? Ево зашто
• Да ли је ананас воће или поврће? Ево зашто

Поделите ову објаву на: