Напа купус против Бок Чоја: Које су разлике?

Поврће су укусне и хранљиве, а користе се у великом броју рецепата широм света. Али са толико много избора, понекад може постати мало збуњујуће, посебно када неки од њих изгледају тако слично.

Напа купус (Брассица рапа пекиненсис) и бок чој (Брассица рапа цхиненсис) су обе подврсте Брассица рапа биљка . Друге подврсте и сорте укључују репу, рапини и пољски сенф. Брассица рапа је цветна биљка која је настала пре отприлике 4.000 до 6.000 година у Азија , иако се његове различите сорте сада широко узгајају широм света. Напа купус добија своје назив од јапанске речи за „лишће“, док име бок чоја на кантонском језику значи „бело поврће“.

Зато нам се придружите док откривамо све што треба да знате о напа купусу вс. бок цхои – укључујући њихов укус, како их кувати и како их узгајати!

Поређење Бок Чоја са Напа купусом

Бок чоју је потребно само 45 до 60 дана да сазре, док напа купусу треба 70 до 90 дана да достигне зрелост.

А-З-Анималс.цом

Врсте	Брассица рапа цхиненсис	Брассица рапа пекиненсис
Алтернативни називи	пак цхои, пок цхои	Кинески купус, купус целера, Вомбок (Аустралија)
Величина	12 – 24 инча	12 – 18 инча
Изглед	Дебеле беле стабљике, тамнозелени листови у облику кашике	Дугуљасти, наборани листови, бледозелени
Укус	Као и обичан купус, јаког укуса, али постаје блажи када се кува	Благо бибер
Користи	Супе, пролећне ролнице, кнедле	Салате, помфрит, салата од купуса
Кување	Дуже време кувања. Одвојите листове и стабљике	Краће време кувања
Цолд Толеранце	Зоне 2 до 11	Зоне 4 до 7
Зрелост	45 до 60 дана	70 до 90 дана

Кључне разлике између Напа купуса и Бок Чоја

Главне разлике између напа купуса и бок чоја су њихова величина, боја и укус. Бок чој је нешто већи од напа купуса и има тамније листове. Такође има много јачи укус и дуже се кува. Остале разлике између ова два поврће укључују колико дуго им је потребно да се кувају, њихове нутритивне вредности и колико им је потребно да сазре из семена.

Напа купус против Бок Чоја: Изглед

Бок цхои је поврће које је препуно укуса.

Кхумтхонг/Схуттерстоцк.цом

Прва разлика између напа купуса и бок чоја је њихов изглед. Бок чој је нешто већи од напа купуса и дугачак је 12 до 24 инча. Има дебеле беле стабљике и тамнозелене листове, који су изразито кашикасти.

Напа купус је дугачак 12 до 18 инча и обично је дугуљастог облика. Имао је наборане листове који су чврсто збијени заједно. Напа купус је такође много светлије боје него бок чој и бледо је зелене боје, што олакшава разликовање њих двоје.

Напа Цабаге вс. Бок Чој: Укус

Још једна карактеристична разлика између ова два купуса је њихов укус. Са својим дебелим, хрскавим стабљикама, бок цхои је поврће пуног укуса. Иако је по укусу сличан обичном купусу, има јак укус који понекад може бити мало горак. Међутим, јачина укуса постаје блажа када се кува, што га чини укуснијим ако вам јак укус није ствар.

Напа купус је најбоље описати као благо бибер укус. Међутим, немојте се узнемиравати ако мислите да то значи да има јак укус јер је напа купус заправо много блажи и слађи од бок чоја.

Напа купус против Бок Чоја: Кување

Бок цхои и напа купус такође захтевају мало другачије кување. Како бок чој има дебље, хрскавије листове и стабљике, потребно му је више времена за кување него напа купус. Да бисте постигли најбоље резултате, требало би да уклоните петељке са листова и прво их кувате одвојено, јер им је потребно дуже да се кувају него сами листови. Стабљике се могу исећи на мале кришке како би се скратило време кувања.

Напа купус захтева много краће време кувања, а можете да кувате све делове заједно у исто време на начин који изаберете. Најлакши начин да кувате напа купус је да исечете и листове и стабљике, а затим их заједно кувате.

Напа купус против Бок Чоја: користи

Пошто бок чој има много дебље листове и јачи укус, не користи се сиров тако често као напа купус. Бок цхои је популаран избор за кување корејске и кинеске хране и широко се користи у супама, пролећним ролницама и кнедлама.

Како напа купус има блажи и слађи укус, може се користити сиров више него бок чој. Због тога је добар избор за салате или салате од купуса. Такође је популаран избор за додавање у помфрит. У ствари, готово да нема ограничења у томе како можете изабрати да користите напа купус приликом кувања.

Напа купус против Бок Чоја: исхрана

Напа купусу је потребно 70 до 90 дана да достигне зрелост.

Бин Тханх Буи/Схуттерстоцк.цом

Иако су и напа купус и бок чој невероватно хранљиви и садрже калцијум, магнезијум, гвожђе и калијум, постоји неколико малих разлика између њихових нутритивних вредности. Стварне количине су премале да би се правилно квантифицирале, али бок чој садржи више витамина А, витамина Ц и влакана од напа купуса. Међутим, још увек има много користи од једења ова два поврћа, па зашто не бисте покушали да једете оба?

Напа купус против Бок Чоја: зрелост

И напа купус и бок чој познати су по томе што се лако узгајају и чине савршено пролеће поврће због њихове способности да брзо расту. Међутим, не расту сасвим исто, а то је зато што бок чој сазрева брже од напа купуса. Бок чоју је потребно само 45 до 60 дана да сазре из семена, док напа купусу треба 70 до 90 дана да достигне зрелост.

nombre científico de una ardilla