Под пријетњом - јесетра Белуга

Белуга јесетра је велика и дуговечна врста слатководне рибе која је пореклом из умерених вода Каспијског и Црног мора. Иако Белуга Стургеон дели своје име са познатијим белушким китом, две врсте нису повезане са именом Белуга које потиче од руске речи за бело.

Белуга јесетра је највећа врста слатководних риба на свету, а неке јединке расту више од 7 метара и теже готово 1,5 тона. Они такође могу да живе више од 100 година, али то значи да споро сазревају и често неће достићи полну зрелост док не напуне двадесет година.

Данас је, међутим, врло ретко пронаћи тако велике јединке, јер је просечна величина ухваћених јесетара Белуге обично између 1,5 и 4 метра. Женке су веће од својих мушких колега и управо су те девојке већ неко време у средишту кулинарске пажње ... Кавијар Белуга Стургеон је глобална посластица.

Кавијар Белуга Стургеон, који се у просеку продаје за 7.000 УСД по килограму, веома је тражен, али нажалост њихово месо није, што значи да ове слатководне дивове једноставно убијају због јаја. Експлоатација Белуга Стургеон за кавијар довела је до пада више од 90% броја становника од 1950. године.

Данас је ИУЦН белушку јесетра навео као животињу која је критично угрожена у дивљини. Иако је увоз кавијара Белуга понегде забрањен, нереално високи годишњи цитати жетве и даље угрожавају врсту у њеном природном окружењу. Неке процене сугеришу да би врста могла да изумре у дивљини у наредних 20 година.