Све о млеку

Свеже млеко и други млечни производи једна су од дефиниција просечне британске дијете, а током година Велика Британија је успевала да производи и производи млеко на најефикасније начине користећи све већу технологију. Међутим, како готово свако британско домаћинство има млеко и друге млечне производе попут сира, јогурта и кајмака на својој дневној листи за куповину, како можемо задовољити потражњу за овом веома траженом храном?

Па, све почиње од фармера музних крава. Фарме млекара варирају од малих размера до великих и опсежних подухвата у којима се краве могу узгајати од масивних површина за испашу на отвореном, до миља шупа у којима се искључиво држе. Међутим, упркос величини операције и томе да ли се животиње узгајају на отвореном или у затвореном, пољопривредници највећу бригу заузимају за здравље и добробит крава.

Упркос повећању броја стада последњих година, увек постоји низ сезонских импликација на производњу млека. Прво, традиционално постоји пораст производње у мају, јер је то непосредно након сезоне тељења и када мајке природно производе највише млека. Након тога следи пад у касну јесен када стање траве постаје лошије и стога је кравама млекарима изазов да произведу толико млека као раније.

Једном када фармери прикупе млеко, са своје стране га превозе превозници млека ... флота која броји око 1.300 возила, а коју опслужује преко 2.000 возача. Једном кад сирово млеко стигне у прерађивачке фабрике, отприлике половина остане као течно млеко, док се остатак претвара у сир, прах, кондензовано млеко, кајмак и очигледно путер.

Упркос тако великој потражњи за млеком у Великој Британији, врло мало људи заиста купује директно користећи услугу доставе на кућном прагу, јер се већина млека и других млечних производа продаје у супермаркетима. Сматра се да се у уделу од 5 процената на тржишту који се обезбеђује испоруком на кућном прагу, око 1 милион пинти млека свакодневно пружа директно у домове људи. И поврх свега тога, власти ЕУ и УК такође пружају бесплатно млеко деци млађој од пет година која су у регистрованим јаслицама.